Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond en in de juiste windrichting. (naar gelang de rook weg waait van Uw gasten).

Steek min. 45 minuten van tevoren het vuur aan. Gebruik nooit methanol of benzine om de barbecue aan te maken. Gebruik bij voorkeur aanmaakblokjes.

Leg de aanmaakblokjes in de barbecue. Bedek deze met houtskool en steek de blokjes aan. Zodra de gloed erin komt, houtskool toevoegen. Gebruik steeds gezuiverde houtskool.

Begin pas te roosteren als alle vlammen weg zijn de de houtskool roodgloeiend is. Als er tijdens het roosteren toch vlammen ontstaan, leg dan het vlees op een aluminiumfolie of een barbecue bakschoteltje. Zorg ervoor dat de vlammen nooit in contact komen met het vlees. Ontstaan er toch vlammen doven met gewoon keukenzout.

Prik niet in het vlees, zodoende blijft het aangenaam sappig van smaak. Pas na het roosteren peper en zout toevoegen.

Gevogeltevlees kunt u het best op voorhand garen alvorens deze op de barbecue te leggen.

Bewaar het vlees, de groenten en de sausjes steeds op een koele plaats uit de zon. De beste plaats blijft nog steeds bewaring in de koelkast!

Plaats voor uw veiligheid tijdens het barbecuen steeds een emmer water met een natte grote dikke doek en emmer met zand in de buurt. Zorg ervoor dat u een handschoen, een barbecuetang en vork bij de hand hebt.

Hou spelende kinderen weg van het vuur en laat ze enkel onder toezicht roosteren. Met wat geduld, een ontspannen sfeer en een zomers humeur hebt u beslist een geslaagde barbecue!

Hebt u nog vragen? Slager Didier staat steeds klaar met vakkundig advies.